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第一家由央视新闻联播主持人报道的臭豆腐,国家非文化遗产单位,王福州臭豆腐欢迎您加盟,共创美好明天...
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周口荷花市场东门卖了21年的臭豆腐,竟然“臭”进了央视!
周口荷花市场东门卖了21年的臭豆腐,竟然“臭”进了央视!

【又臭又香的王福州臭豆腐】

闻起来臭,吃起来香,算是小乐对臭豆腐最深的印象。而这两天咱大周口的臭豆腐,竟然“臭”进了央视!敬请期待财经频道的“某节目”。根本顾不上拍摄,先吃为敬。

小编给你们讲讲咋回事,前两天路过七一路常青街。准备买个冰糖葫芦解解馋,没想到旁边一家店排队排了近百号人。

仔细一瞅,咦,这不是咱大周口特色美食。原来荷花市场东门附近王福州臭豆腐吗?之前小编还经常去吃,啥时候搬到这里来了?

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一扭头,吓小乐一跳!CCTV中国中央电视台。咋跑这里来啦?

一打听,原来也是这因为这碗臭豆腐!相信每一个爱逛荷花市场的人对它都不陌生,从一个路边小摊到如今一百余家加盟店。这碗臭豆腐在周口,已经走过了21个年头。

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很多吃货也算是从小吃到大,最后再带着小的来吃。跟老板聊起央视过来采访的故事,也是够戏剧化的,一波三折,跌宕起伏。10月底的时候“老王”接到了一个电话,说是央视XXX栏目组的。想邀请他去北京做采访,全程免费,老王第一反应:诈骗电话,我读书少,你别骗我。

没想到接连几天又是编导又是制片人,轮番打电话过来并且说明来意。经过筛选和推荐,王福州臭豆腐。被海选为“中小企业扶持计划”,这才有了今天央视过来采访这一说。

回过头来一想,老王谦虚道:我一个卖臭豆腐的小店,说是要免费上央视节目,放在谁身上都不太容易相信!当然央视也有自己的选择标准,这跟王福州臭豆腐这么多年的诚信经营,质量过关、不断创新是分不开的。

臭豆腐的每一道工序,都追求绿色、天然。水源采用的地下深井水零污染,黄豆选取汾河两岸部分老土地黄豆。矿物质含量高制作出的豆腐,采用独特点卤方式。纯植物发酵,益生菌腌制,颜色纯正、口感鲜美。

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臭豆腐的制作,最重要的还有炸制。采用正规油厂压榨的一级大豆油,每隔两到四个小时换一次油。炸制一分钟左右,捞出控油。

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再用筷子,拾取适量装盘。

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淋上秘制酱汁,酱汁采用30余种中药材秘制而成。

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或搭配特质的烙馍饼。

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一份外酥里嫩的臭豆腐才算完成。

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最核心的一点在于,对食品安全的严格把控上。这才吸引了,央视《东方关注》栏目组的关注,不远千里来到周口采访。

深入采访之后,还被央视《智慧中国》评定为。中国诚信企业示范单位,中国最具特色的,纯天然非遗风味名吃。咱大周口的小吃这会儿真是有面子,为周口争气!

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采访当天“老王”也是喜出望外,王福州臭豆腐能做出今天这样的成绩。跟大周口的父老乡亲的支持、厚爱是分不开的,当天就决定所有的食客一律免费,一下午的时间送出去了2000多份。

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看看排队的人群,再看看“吃货们”满足的表情。

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